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最近の学会誌論文に見る「食品の機能性」研究
https://kbu.repo.nii.ac.jp/records/1537
https://kbu.repo.nii.ac.jp/records/15374b43b03f-ab4b-4f54-b3f6-404480c93785
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00009673559.pdf (414.5 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2017-03-23 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 最近の学会誌論文に見る「食品の機能性」研究 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Studies on Functional Food viewed from Recent Journal Papers | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 報文調査 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 食品の機能性 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | ファイトケミカル | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 食品の表示 | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| 雑誌書誌ID | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||
| 収録物識別子 | AN0033180X | |||||||||||
| 論文名よみ | ||||||||||||
| タイトル | サイキン ノ ガッカイシ ロンブン ニミル ショクヒン ノ キノウセイ ケンキュウ | |||||||||||
| 著者 |
村上, 俊男
× 村上, 俊男
× MURAKAMI, Toshi
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| 著者所属(日) | ||||||||||||
| 京都文教短期大学 | ||||||||||||
| 著者所属(英) | ||||||||||||
| en | ||||||||||||
| Kyoto Bunkyo Junior College | ||||||||||||
| 記事種別(日) | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | 資料・情報 | |||||||||||
| 記事種別(英) | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | Material | |||||||||||
| 抄録(日) | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | 食品の機能性研究は、1984年に端を発して以来、常に注目の高いテーマであって多くの成果を上げてきている。本稿では最近５年間の３学会の邦文誌を調査し、その内の２学会誌では全報文数の３割近くを機能性報文が占めていたことを確認した。また報文全体の3/4で植物性試料が使われ、血糖上昇抑制・抗肥満・抗酸化などの機能性が見い出されており、改めてファイトケミカル（植物由来の化学物質）がクローズアップされる結果であった。 | |||||||||||
| 書誌情報 |
京都文教短期大学研究紀要 en : The Kenkyu kiyo 巻 53, p. 141-148, 発行日 2015-03-13 |
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| 表示順 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | 16 | |||||||||||
| アクセション番号 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | KJ00009673559 | |||||||||||
| ISSN | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 03895467 | |||||||||||
