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  1. 京都文教短期大学研究紀要
  2. 第55集

本学栄養士養成課程における調理能力向上を目的とした取り組みとその教育効果について(第2 報)

https://kbu.repo.nii.ac.jp/records/218
https://kbu.repo.nii.ac.jp/records/218
61023d70-b9b7-4f60-a3c1-b5cfbcd06ff4
名前 / ファイル ライセンス アクション
kbc55_18.pdf 本文(pdfファイル) (475.4 kB)
license.icon
Item type 学術雑誌論文 / Journal Article(1)
公開日 2017-03-31
タイトル
タイトル 本学栄養士養成課程における調理能力向上を目的とした取り組みとその教育効果について(第2 報)
タイトル
タイトル Report on the Approach and Outcome to Improve the Cooking Ability of Studentsin the Dietitian Course (2)
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
主題Scheme Other
主題 調理能力
キーワード
主題Scheme Other
主題 自己評価
キーワード
主題Scheme Other
主題 調理系関連科目の連携
キーワード
主題Scheme Other
主題 教育効果
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ journal article
著者 岩田 , 美智子

× 岩田 , 美智子

岩田 , 美智子

ja-Kana イワタ, ミチコ

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坂本 , 裕子

× 坂本 , 裕子

坂本 , 裕子

ja-Kana サカモト, ヒロコ

Search repository
IWATA, Michiko

× IWATA, Michiko

en IWATA, Michiko

Search repository
SAKAMOTO, Hiroko

× SAKAMOTO, Hiroko

en SAKAMOTO, Hiroko

Search repository
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 本学食物栄養学科の学生を対象として入学時から卒業まで継続してアンケート調査を実施し、調理系関連科目の連携による教育効果の検証を行っている。調理能力レベル(10 段階の自己評価)の平均は、1 回生前期終了時が4.5、今回の1 回生後期終了時に実施した3 回目のアンケート調査結果では5.8 であり、やや上昇した。また、実習で作った料理を自宅で作ることが調理能力レベル(自己評価)を高める要因の1 つであることが示唆された。
書誌情報 京都文教短期大学研究紀要

巻 55, p. 83-91, 発行日 2017-03-01
出版者
出版者 京都文教短期大学
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0389-5467
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Ver.1 2023-06-20 14:26:25.462511
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