| アイテムタイプ |
[ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2017-03-23 |
| タイトル |
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タイトル |
実験授業から見た塩分の問題 |
| タイトル |
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タイトル |
Problems of the Salinity from the View of a Experimental Lesson |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
塩分摂取 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
モール法 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
減塩 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
塩味 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ナトリウム表示 |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 雑誌書誌ID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN0033180X |
| 論文名よみ |
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タイトル |
ジッケン ジュギョウ カラ ミタ エンブン ノ モンダイ |
| 著者 |
村上, 俊男
横田, 直子
MURAKAMI, Toshio
YOKOTA, Naoko
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| 著者所属(日) |
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京都文教短期大学 |
| 著者所属(日) |
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京都文教短期大学 |
| 著者所属(英) |
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en |
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Kyoto Bunkyo Junior College |
| 著者所属(英) |
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en |
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Kyoto Bunkyo Junior College |
| 記事種別(日) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
論文 |
| 記事種別(英) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
Article |
| 抄録(日) |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
実験授業で取り組む「塩分(NaCl)」に関しての現状とその問題点をまとめると、以下のようになる。1)モール法での実験値はCl量基準なので、減塩・低塩を謳った製品のナトリウム(Na)表示値とはズレる場合がある。2)調味料の塩分定量だけに止めず、それを塩分の具体的な摂取量に結びつける必要がある。3)塩分の多少は味覚に頼らず、Na表示を活用して自覚すべきである。以上のことを踏まえて、「塩分定量から減塩(Na量の低減)・適塩への結びつけ」を意図する授業の展開を提示した。 |
| 書誌情報 |
京都文教短期大学研究紀要
en : The Kenkyu kiyo
巻 50,
p. 42-52,
発行日 2011-01-01
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| 表示順 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
8 |
| アクセション番号 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
KJ00007742720 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
03895467 |
KJ00007742720.pdf (450.1 kB)
